Recettes de pâtes

L'application gratuite de recettes de pâtes vous présentera la plus grande collection de plats de pâtes, spaghettis et macaronis du monde entier. Il s'agit d'un type de cuisine italienne généralement fabriquée à partir d'une pâte sans levain de farine de blé dur (semoule) mélangée à de l'eau ou des œufs et formée en feuilles ou de formes diverses, puis cuite par cuisson.

Les pâtes sont divisées en deux grandes catégories, séchées et fraîches. Les deux viennent dans un certain nombre de formes et de variétés. Il est classiquement servi dans principalement trois types de plats préparés. Les pâtes cuites sont plaquées et servies avec une sauce ou un condiment d'accompagnement gratuit. La deuxième classification est celle dans laquelle les pâtes font partie d'un plat de type soupe. Une troisième catégorie est incorporée dans un plat qui est ensuite cuit au four. Les plats de pâtes sont généralement simples, mais les plats individuels varient dans la préparation. Certains plats sont servis en petite entrée ou pour des déjeuners légers, comme les salades de pâtes. D'autres plats peuvent être plus gros et utilisés pour le dîner. Les sauces pour pâtes peuvent également varier en goût, en couleur et en texture. Les pâtes peuvent être enrichies ou faites de grains entiers.

Les ingrédients pour faire la pâte de pâtes comprennent la farine de semoule, l'oeuf, le sel et l'eau. Il existe différentes façons de façonner les feuilles de pâtes en fonction du type requis. Le gluten, la protéine présente dans les céréales comme le blé, le seigle et l'orge, contribue à l'agrégation des protéines et à la texture ferme des pâtes normalement cuites. Les pâtes sans gluten sont produites avec des substituts de farine de blé, tels que des poudres de légumes, du riz, du maïs, de l'avoine et des farines de sarrasin.

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